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有哪些要求厨房设备设计?

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有哪些要求厨房设备设计?

发布日期:2018-05-29 作者:admin 点击:

羊城厨房设备告知您:厨房设备设计有哪些要求

首先要说的就是布局要合理,厨房的布局肯定也有一定的要求,需要根据有关部门规定来规划厨房,包括根据煤气管道的位置、卫生防疫、环保和消防等相关部门的规定和规划来设计与布置。

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  其次就是通风的设计,厨房设备的好坏亦或者是厨师的技艺高超,都离不开通风散热,都应当重视厨房中通风功能的加强,由于酒店厨房的使用量大,产生的热量也较多,同期油烟味也是比较严重的地方,所以对于厨房中的通风功能必须满足要求。厨房的大小通道等也是需要规划的,人多厨房小的话太拥挤容易造成空气质量差,加上抽烟排放就会影响菜品的质量。

还有就是地面整洁,也就是排水、用水等管道的设计,酒店厨房中的用水和明沟的设计时,也是需要合理的布局,明沟是厨房中紧要的排水渠道,明沟的深度不应太低,明沟上面还应当安装过滤铁网,以便于将积水流进明沟里。水槽的配置需要尽量的满足厨房中的食物的清洗量,避免过小或是过少让操作不够方便,尽量的让厨房中地面处于干燥的状态。

对于酒店来说,厨房设备的设计是十分紧要的,一个完善的设计能够给酒店本身带来很大的方便和优势,而且也会为酒店节省很多不比较的开支。


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